Trento DocMetodo Classico Brut

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Trento DOC Spumante Metodo Classico Brut

L’essenza del metodo classico, un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori di crosta di pane e lievito. Al palato cremoso con struttura complessa e finale persistente.

Il vino

tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
provenienza: Trentino
uve: Chardonnay
sensazioni: Colore oro brillante con un perlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori di crosta di pane e lievito. Al palato cremoso con struttura complessa e finale persistente.
vinificazione: Dopo una delicata diraspatura delle uve, segue una fermentazione condotta a temperatura controllata (20-22°C) in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione avviene seguendo le regole del metodo classico, quindi aggiungendo i lieviti selezionati direttamente in bottiglia. Dopo circa 30 mesi sui lieviti lo spumante viene degorgiato, ricolmato e fatto affinare prima della commercializzazione.
gradazione alcolica: 12,5%

La vigna

Tipo di
terreno

Franco-argilloso, ricco di scheletro

Esposizione
e altitudine

Sud, Sud-est, tra i 400 e 600m s.l.m.

Metodo di
allevamento

Guyot e pergola semplice trentina

Densità
d’impianto

3500 ceppi per ettaro

Consigli di...
degustazione

Inebrianti bollicine lo rendono fresco e vivace.

Suggerimenti: Conservare in un luogo fresco, refrigerato e lontano da fonti di luce.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Durata del prodotto: 18 – 24 mesi se conservato in luogo idoneo.
Accompagna bene gli antipasti di pesce e piatti a base di uova, asparagi e pesce alla griglia.